• Familie,  Opskrifter

    Hjemmelavet kartoffelsalat

    Det er så varmt ude at man jo virkelig har lyst til at grille, men siden der er forbud mod det og at vi samtidig bor i anden etage i en lejlighed i Oslo uden altan, bliver det desværre ikke til så meget grilling som vi skulle ønske. I stedet tager vi nødløsningen, og lave koteletter på komfuret. Som tilbehør har vi ofte hjemmelavet kartoffelsalat. Jeg bryder mig ikke om den kartoffelsalat man kan købe færdig i butikkerne, da jeg synes den smager af modellervoks. Det er super enkelt at lave kartoffelsalat. Du skal bruge:

    • kartofler
    • 1 boks rømme
    • 1 rødløg
    • purløg
    • cherrytomater
    • karry

    Kog først kartoflerne og lad dem køle af. Derefter skærer du dem i terninger. Rødløg snittets i små terninger, og cherrytomater deles i halve. Derefter blandes boksen med rømme sammen med karry op i en skål, smag til med jævne mellemrum, så du får den karrysmag du ønsker. Når det er nået, blander du løg, cherrytomater og rødløg i rømmen. Kartoffelsalaten pyntes med fint hakket purløg.

    Hvis man ikke orker at koge, skrælle og vente på at kartoflerne er nedkølet. Så kan man sagtens bytte dem ud med allerede færdig kogte kartofler man kan købe i butikken, så tager det heller ikke mange minutter at lave hjemmelavet kartoffelsalat.

    Hvis der er noget til overs, kan den sagtens gemmes til næste dag og spises til frokost.

  • Familie,  Opskrifter

    Madkasse

    Vi har tidligere fået madkasser hjem, men stoppede med det i januar, da der blev noget bøvl med at vi ikke fik den leveret. Da chaufføren pludselig ikke kunne finde vores adresse, selvom vi havde fået madkassen i 6 måneder. Jeg synes, at det er vanskeligt, at skulle finde på hvad vi skal spise hver dag, så det går lidt i de samme retter herhjemme. Derfor bestemte vi os for at begynde med madkassen igen, vi fik vores første levering i mandags og har spist et par af retterne. Det er dejligt at få madkassen igen, for så slipper vi for at skulle finde på havd vi skal spise og handle. Vi fik også leveret frugtkassen, da vi spiser meget frugt herhjemme, med det varme vejr vi har ude. Jeg synes faktisk også at kvaliteten på frugten er bedre end det vi køber i butikken. Det holder sig længere, også selvom det er så varmt ude. Som det er nu får vi bare madkassen hver anden uge i 4 dage, men det er en stor hjælp og samtidig er det også spændende at prøve madretter som vi helt sikkert ikke selv ville have fundet på. Vi har valgt den kasse der hedder favoritkassen, der er enkle retter der ikke tager for lang tid at lave, noget der passer godt ind i vores hverdag.

     

  • Opskrifter

    Chokoladekage

    De sidste år når jeg har skulle bage kage, har jeg bagt chokoladekage. Jeg elsker nemlig chokoladekage, denne her er bagt med god chokolade og næsten ingen mel. Den er enkel at lave og så den er super saftig og slet ikke tør i det som jeg synes mange kager godt kan gå hen og blive. Du kan finde opskriften her. Det var planen at kagen skulle pyntes med jordbær og vindruer, men jeg endte op med at fryse den fordi vi simpelthen ikke ville få den spist. Chokoladekagen smager også fantastisk med vanilieis eller sorbet is til. Her er lidt billeder af den før den kom i fryseren. Den smager forresten også godt frossen.

  • Opskrifter

    Taco dip

    Jeg har en god del amerikanske venner, som jeg lærte at kende da jeg boede på New Zealand. Jeg har været flere gange i USA for at besøge dem. Da jeg var på besøg i 2009, holdte vi en fest, og der havde min ven Shawns mor lavet denne fantastiske Taco dip. Den er perfekt at have med som en ret til fest, eller som snack en fredag eller lørdag aften.

    Processed with MOLDIV

    Her er opskriften:

    • 225 gram cream cheese (Philadelphia ost neutral)
    • 450 gram rømme 
    • 1 pakke Taco Mix
    • 1 glas Taco sause (du kan selv vælge hvor stærkt det skal være)
    • 1 løg
    • 1 glas sorte oliven
    • Iceberg salat
    • Revet cheddar ost
    • Tomater
    Processed with MOLDIV

    Bland philadelphia ost, rømme, Taco Mix og Taco sause sammen. Fordel det derefter på et fad med kanter. Hak løg, oliven, salat og tomater i fine stykker. Derefter puttes løg, oliven, salat og tomater ovenpå. Afslut med at fordele cheddar osten så det dækker det hele. Serveres sammen med tacochips.

    Processed with MOLDIV
  • Børn,  Opskrifter

    Babymad

    Jeg synes babymad er enormt dyrt, men det er selvfølgelig let bare at købe et glas med mad og serverer det. For nogle måneder siden købte jeg en Phillips maskine så jeg selv kunne lave mad til lillingen, det er desværre ikke blevet til så meget som jeg skulle ønske. Men de næste 3 måneder har jeg orlov fra mit arbejde uden løn (skal dog godt nok arbejde mine weekender), og det vil sige at vi har lidt mindre at rutte med end når jeg arbejder fuldtid. Derfor tænkte jeg at det var en god mulighed for at komme igang igen med at selv lave mad til lillingen, for det er altså noget billigere. Her til formiddag fik jeg fyldt 5 klemmeposer til at have med på farten, men kartoffel og gulerodsmos. Jeg vil også hellere give hende det, end en frugt smoothie fra klemmepose. Samtidig er det super nemt at lave, jeg skræller bare de grøntsager jeg ønsker og hakker dem i små stykker, derefter koges de i maskinen i 20 min, maskinen bipper når den er færdig og slukker sig selv, så behøver ikke at holde øje med den. Derefter så vendes beholderen om og de kogte grøntsager blendes. Så i løbet af en halv times tid, har jeg lækker hjemmelavet mad til lillingen. Man kan også putte kød i hvis det er til middagsretter. Smoothie poserne kan man bruge igen og igen, der er bare at skylle dem og så en tur i opvaskemaskine, så er de klar til at blive fyldt igen med lækre grøntsager.

    Processed with MOLDIV
  • Opskrifter

    Billig og hurtig vegetar middag

    Når min mor er på besøg, går vi altid rigtig meget rundt i Oslo, men det gør også at vi er trætte når vi kommer hjem sidst på eftermiddagen, at vi ikke orker at lave det helt store til aftensmad. Sidst hun var her var det netop sådan, men på vej herop havde hun købt et dameblad i lufthavnen og fortalte om at der havde været en pastaret det så lækker ud og var let at lave. Vi ændrede dog lidt i opskriften, da vi gerne ville have oliven med. Jeg tænker at det også vil smage godt med stykker af chorizo pølse i, men det har vi ikke prøvet endnu. Det bedste med denne ret er at den bare tager 15 minutter at lave så det er perfekt aftensmad hvis man kommer sent hjem fra arbejde.

    Til retten skal der bruges:

    • 250 g pasta
    • 1 dåse hakkede tomater
    • Salt og peber
    • 200 g cherrytomater
    • Olivenolie
    • 250 g bøffel mozzarella
    • 1 lille rødløg
    • Sorte oliven
    • Frisk basilikum

    Man starter med at koge pastaen, og mens den koges steger man de hakkede tomater sammen med salt og peber på en pande. Cherrytomaterne halveres og kommes på panden sammen med de hakkede tomater og det koges i ca. 2 minutter. Vandet hældes fra pastaen, og den vendes i tomatsovsen sammen med lidt olivenolie. Derefter serveres den på en tallerken med hakkede rødløg, oliven, bøffel mozarella og frisk basilikum.

    Bon Appétit 🙂